Kopf
A
B
Nacken & Hals
C
D
Chuck Roll Steak, Nackenbraten und Teppanyaki bieten außergewöhnliche Zartheit und intensiven Geschmack. Perfekt für Gourmetgerichte.
Nacken & Hohe Rippe
E1
E2
Der Denver Cut bietet eine perfekte Kombination aus Zartheit und Geschmack, während das Rib-eye für seine exquisite Marmorierung und saftige Textur bekannt ist.
Schulter
F
Erlebe das exquisit zarte Flat Iron Steak vom Wagyurind. Dieser Cut begeistert mit seiner einzigartigen Marmorierung und saftigen Textur. Ideal für Grillabende oder feine Braten, entfaltet es beim Garen unvergleichliche Aromen.
Schulter
G1
G2
Entdecke das Teres Major und Chuck Tenderloin vom Wagyurind – zwei exquisite Cuts, die jeden Fleischliebhaber begeistern!
Das Teres Major bietet eine perfekte Balance aus Zartheit und Geschmack, während das Chuck Tenderloin mit seiner feinen Marmorierung überzeugt.
Brust
H
Das Brisket liefert zarte, saftige Stücke, die sich ideal für kreative Gerichte eignen. Verwöhne deine Gäste mit dieser hochwertigen Delikatesse und genießen Sie die unvergleichliche Qualität des Wagyurindes!
Bein
I
J
Markknochen, Suppenknochen und Beinscheiben bieten reichhaltige Nährstoffe und intensivieren den Geschmack von Brühen und Eintöpfen. Sie sind perfekt für herzhafte, aromatische Suppen und traditionelle Gerichte. Ideal für gesundheitsbewusste und genussorientierte Köche.
Hohe Rippe
K
Das Entrecôte, auch bekannt als Rib-Eye Steak, ist ein Premium-Cut mit intensiver Marmorierung und charakteristischem Fettauge. Aus dem vorderen Rücken geschnitten, überzeugt es durch zarte Struktur und aromatisch-buttrigen Geschmack.
Das Cap of Rib-Eye ist ein geschätzter Secret Cut, bekannt für Zartheit und intensiven Geschmack. Dieses äußere Muskelstück am Rib-Eye Steak hat eine reichliche Marmorierung und wird oft als das geschmacksintensivste Teilstück angesehen.
Rippe
L
Unsere Chuck Short Ribs bieten ein unvergleichliches Geschmackserlebnis. Sie sind zart, saftig und voll von umami-reichen Aromen. Perfekt für BBQ-Liebhaber und Gourmets, die das Besondere suchen.
Unsere Rib Finger sind das ultimative Highlight für Fleischkenner. Sie überzeugen mit ihrer zarten Struktur und einem intensiven, butterweichen Geschmack.
Unsere Wagyu Fleisch Cuts im Vergleich:
Entdecke detaillierte Informationen zu Marmorierung, Geschmack und Zubereitung der verschiedenen Wagyu Cuts.
Unterer Kopf
Zunge
Oberer Kopf
Bäckchen
Unterer Hals
Nacken
Denver Cut
Hohe Rippe
Rib-Eye
Cap of Rib-Eye
Schulter
Flat Iron
Schulter
Chuck Tenderloin
Teres Major
Schulter
Teres Major
Brust
Brisket
Bein
Beinscheibe
Bein
Beinscheibe
Hohe Rippe
Rib-eye
Cap of Rib-eye
Brustkern
Inside Skirt
Outside Skirt
Lende
Porterhouse
Roastbeef
Lende
Filet Steak
Rippe
Hanging Tender
Bauchlappen
Bavette
Flank Steak
Hüfte
Tafelspitz
Unterschale
Rouladen Unterschale
Semerrolle
Unterschale
Schwanz
Ochsenschwanz
Unser Wagyu-Rezepte-Blog
Tauche ein in die Welt des exquisiten Wagyu-Rinds und entdecke eine Vielzahl köstlicher Rezepte, die deinen Gaumen verwöhnen werden. Von saftigen Steaks über aromatische Schmorgerichte bis hin zu kreativen Beilagen – wir präsentieren dir die besten Zubereitungstechniken und Geheimtipps, um das volle Potenzial dieses hochwertigen Fleisches auszuschöpfen.
Ragout vom Wagyu Herz
Ragout vom Wagyu Herz Rezept – Zartes, aromatisches Gericht für Feinschmecker Wagyu Herz ist eine außergewöhnliche Zutat, die mit der
Wagyu Rouladen Rezept
Saftige Rouladen mit Senf, Gewürzgurken und Rotwein – Ein klassisches Wagyu Rouladen Rezept für die ganze Familie Rinderrouladen sind ein
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Brustkern
M
Das Inside Skirt Steak und das Outside Skirt Steak sind wenig bekannte, aber geschmackvolle Stücke. Sie überzeugen mit ihrer grobfaserigen Struktur und intensiven Marmorierung, die für Saftigkeit und einen leicht süßlichen Geschmack sorgt.
Rücken
N
Die exquisiten Fleischstücke vom Rücken des Wagyu-Rinds: Roastbeef, T-Bone Steak und das beeindruckende Tomahawk Steak. Jedes Stück besticht durch seine Marmorierung und den intensiven Geschmack. Ideal für Steakliebhaber und Grill-Enthusiasten.
Lende
O
P
Diese Cuts sind bekannt für ihre außergewöhnliche Zartheit und feine Marmorierung, die für ein unvergleichliches Geschmackserlebnis sorgen. Das Filet ist der Inbegriff von Saftigkeit, während das Porterhouse Steak die perfekte Kombination aus Filet und einem köstlichen Steak bietet.
Rippe
Q
Das Hanging Tender – ein geheimer Genuss für Steakliebhaber! Dieses zarte Stück Fleisch überzeugt durch seine ausgeprägte Marmorierung und den intensiven Geschmack.
Bauchlappen
R
Die Bavette überzeugt mit ihrer zarten Textur und eignet sich hervorragend zum Grillen oder für Fajitas. Das Flank Steak bietet eine kräftige Aromenvielfalt und ist ideal für Marinaden und schmackhafte Gerichte. Perfekt für Steakliebhaber!
Keule
T
Hüfte
S
U
Das Hüftsteak ist ein magerer, saftiger Cut aus der hinteren Rinderhüfte. Geringe Marmorierung, feine Fleischfasern und intensiver Geschmack – ideal zum Kurzbraten.
Das Tafelspitz ist ein Highlight für Fleischfans, bekannt für den ausgeprägten Fettdeckel, intensive Fettmarmorierung und kräftigen Geschmack.
Ober- & Unterschale
V
W
Die Oberschale ist ein erstklassiger Cut, der besonders mager, zart und saftig ist. Ideal für Rouladen und Kluft Steaks.
Unsere Unterschale besticht durch ihre zarte Textur und den vollmundigen Geschmack. Ideal für Schmorgerichte, Rouladen, Gulasch und als Braten.
Das Spidersteak sitzt auf dem Beckenknochen auf und gehört zu den Second Cuts. Das Fleisch ist kurzfaserig, stark marmoriert und tiefrot.
Schwanz
X
Der Ochsenschwanz – ein Gourmet-Highlight! Ein Klassiker der deutschen Küche ist die Ochsenschwanzsuppe. Man kann den Ochsenschwanz aber auch hervorragend braten oder sogar grillen, schmoren oder für Ragouts verwenden.
