Wagyu Porterhouse Steak,
BMS 7-8, A4-A5

Das Porterhouse Steak ist der sogenannte “große Bruder” des T-Bone Steak, da es ebenfalls aus dem Rücken des Rindes geschnitten wird und somit auch den T-förmigen Knochen aufweist, der Roastbeef und Filet trennt. Der Filetanteil ist bei diesem Cut aber deutlich größer, da er weiter vorne angesetzt wird. Typisch für dieses Steak ist die markante Marmorierung, die für einen saftigen Fleischgenuss sorgt.

Durch den Knochen verteilt sich das intensive Aroma während der Zubereitung auf dem Grill oder in der gusseisernen Pfanne in das knochennahe Fleisch. Mit seiner Größe ist es optimal für 2-3 Personen geeignet.

Zubereitungsarten