Beschreibung
Das Herz zählt zur Kategorie Innereien und ist der meistbeschäftigte Muskel vom Rind.
Aufgrund seines intensiven Aromas und einer einzigartigen Textur ist es sehr beliebt in der Spitzengastonomie. Eine absolute Spezialität für Kenner.
Es eignet sich zum Kochen, Schmoren oder Sous Vide garen
Zubereitungsarten