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FB Wagyu Chuck Short Rib / Querrippe / flache Rippe

68,18 151,92 

72,00 € / kg

Diese stark marmorierten Stücke stammen aus dem Brustkern. Die Querrippe ist ein von Bindegewebs- und Muskelsträngen durchzogenes Knochenstück mit geringerem Fleischanteil. Daher eignet es sich ausgezeichnet zum Schmoren oder Smoken. Aufgrund der Marmorierung wird das Fleisch zwischen den Knochen besonders aromatisch und zart.

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