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Der Nacken ist ein vielseitiges Teilstück aus dem Kamm und kann als Braten zubereitet oder in Steaks geschnitten werden. Es handelt sich hierbei um ein stark beanspruchtes Körperteil, da es die ganze Last des Kopfes tragen muss und für dessen Bewegung sorgt. Es besitzt daher besonders viel intramuskuläres Fett.
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30 Jahre Erfahrung in der Direktvermarktung, Transparente Aufzucht und Lebensmittelerzeugung aus einer Hand
Natur- und Landschaftspflege durch Weidehaltung, Futtermittel stammen überwiegend von ökologischen Vorrangflächen aus hofeigenem Anbau
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