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30 Jahre Erfahrung in der Direktvermarktung, Transparente Aufzucht und Lebensmittelerzeugung aus einer Hand
Natur- und Landschaftspflege durch Weidehaltung, Futtermittel stammen überwiegend von ökologischen Vorrangflächen aus hofeigenem Anbau
Ökologische Verpackung aus nachwachsenden Rohstoffen, Expressversand mit Sendungsverfolgung durch UPS
Fleisch ist ein Naturprodukt und daher werden unsere Artikel für dich grammgenau abgewogen und berechnet.
Das Wagyu Chuck Tenderloin oder auch falsches Filet, ist der vordere Schulterblattmuskel und liegt unterhalb des Rinderhalses.
Der Name Filet ist hier etwas irreführend. Es ähnelt zwar in der Form dem Filet, aber nicht in der Fleischstruktur.
Dieses Stück eignet sich hervorragend für den klassischen Rinderschmorbraten. Es ist mit einer dicken Sehne durchzogen, die bei langer Schmorzeit das volle Wagyuaroma abgibt und das zartfaserige Fleisch besonders saftig hält.
Zubereitungsarten
