Wagyu Teppanyaki Steak,
BMS 7-8, A4-A5

Der Teppanyaki Cut stammt aus dem Rindernacken zwischen Hals und Hoher Rippe mit einer ausgeprägten Marmorierung. Es weist eine feinere Fleischstruktur als die restlichen Cuts aus dem Nacken auf. Es ist gleichermaßen saftig und aromatisch. Dieser besondere Zuschnitt stammt aus der Japanischen Küche. Dort wird das Fleisch in dünne mundgerechte Stücke geschnitten und traditionell auf einer Grillplatte, dem “Teppan” zubereitet. Der Koch arbeitet normalerweise direkt vor den Gästen und verwendet spezielle Techniken wie Jonglieren mit Kochutensilien und Flambieren, um eine unterhaltsame kulinarische Erfahrung zu bieten.

Zubereitungsarten