FB Wagyu Leber

Die Rinderleber gehört zur Kategorie Innereien und ist reich an Mineralstoffen, Spurenelementen und Vitaminen. Rinderleber weist einen kräftigen Geschmack, oft auch mit einer leichten, bitteren Note, auf. Um eine besonders milde und zarte Leber zu erhalten, sollte sie für mehrere Stunden in Milch eingelegt werden.

Gesalzen und gepfeffert wird die Leber grundsätzlich erst nach dem Braten. Sie kann gebraten, geschmort, gegrillt, gebacken oder frittiert werden. Auch zur Herstellung von Suppeneinlagen, Leberklößchen, und Füllungen von Pasteten ist sie sehr beliebt.

Zubereitungsarten