Mein Mann und ich essen sehr selten Fleisch und wenn, dann achten wir beim Kauf auf Herkunft, Haltung und Schlachtung. Das muss nicht immer biozertifiziert sein. Ich kenne Siebo schon lange und habe großes Vertrauen in seine Arbeit, deshalb habe ich mich diese Weihnachten endlich mal an das Wagyu gewagt. Es gab Bavette, zubereitet nach Siebos Anleitung, als Ergänzung zu unserem familiären Raclette. Das Fleisch war so lecker, zart, hatte so viel Eigengeschmack, dass etwas Salz nach dem Braten als Würze reichte. Wer Rindfleisch mag, liebt Wagyu. Kann ich nur empfehlen. Es war der Hit am Tisch, Familie war begeistert!